Про сучасне та минуле гастрономічної культури України. У кожному випуску дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко розповідатиме про те, які кулінарні звички допомагають нам пережити цю війну, якими стравами ми можемо пишатись, а також розплутає детективні історії навколо салату олів’є.
Передачі з архіву Культури
Що таке “радянська кухня”? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Чи існувала ресторанна культура в радянську добу? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Хто вам їсти варить, або Чому радянські заклики проти кухонного рабства залишилися порожніми гаслами? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
“Балаклійські оладки”, або Їжа як інструмент формування ідентичності . Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Радянська урівнялівка на кухнях 20-го століття. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Соледар та історія української солі. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Досвід війни, їжа та гастрономічні травми. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Правдива історія українського сала. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Чому ми так мало знаємо про міську гастрономічну культуру? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Як і чому хала стала “плетьонкою”, а паска - “весняним кексом”? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
