Майже у кожному 4-му шкільному меню порушені норми здорового харчування – Держпродспоживслужба

Майже у кожному 4-му шкільному меню порушені норми здорового харчування – Держпродспоживслужба

Держпродспоживслужба проаналізувала 3,5 тис. шкільних меню і виявила, що 800 з них не відповідає стандартам. Це при тому, що з 1 січня набув сили новий санітарний регламент для харчування в школах. Заступниця голови Держпродспоживслужби України Ольга Шевченко в ефірі Українського радіо розповіла про основні порушення, які виявили під перевірки, та яким має бути шкільне меню.

Що вже має змінитися для шкільних їдалень? 

Прийняття нового санітарного регламенту було дуже потрібне, враховуючи, що за останні 10 років, з останніх санітарних норм, які раніше регулювали, в тому числі шкільне харчування і умов безпечного перебування дітей у школах, вимог до якості харчових продуктів, майже все Законодавство змінилося.  Новий санітарний регламент вводить і поширює умови організації дітей, це, в першу чергу, врахування інтересів дітей, які мають специфічні потреби чи алергії. Раніше таких вимог не було. При наявності підтвердженої у дитини алергії, це має враховуватися керівництвом школи при організації харчування. Також, цей регламент вводить інші норми стосовно кабінетів інформатики, електроніки, яка використовується.

Новий регламент стосується не лише харчування, а й самих харчоблоків, їдалень, оновлення устаткування. Була проведена аналітика щодо наявності, віку цього обладнання, закладів, тари, всього, що використовується в харчуванні. На сьогоднішній день, діють різні програми, які фінансуються на місцевому рівні з місцевого бюджету,  а саме – переоснащення харчоблоків. Це процес тривалий. Школи мають забезпечити подання заяв та відповідної інформації. Звісно, не всі можуть бути одночасно переобладнані. Все потрошки змінюється, плюс – відповідальність керівника закладу – не тільки чекати кошти, але й проводити цю роботу поступово, щорічно, залежно від виходу з ладу того чи іншого обладнання.  

 Чи є статистика, скільки вже переобладнано? 

Це залежить від регіонального рівня, бо в різних адміністраціях - різні умови фінансування. Є регіони – лідери з цього питання. Такі програми почалися раніше в Західній Україні, та і по всій Україні роботи проводяться. Але, за нашими останніми оцінками, відсоток переобладнання потребує підвищення. Бо в окремих місцях, це – не просто застарілі приміщення, вони вимагають не тільки переобладнання, але й перебудови.

Які порушення частіше виявляють?

Безпечне шкільне харчування - не тільки безпечність та якість харчових продуктів. Найчастіше виявлялися не тільки порушення норм безпечності – як використання готових чи безпосередньо приготування  продуктів, а й порушення збалансованості харчування, раціон був не дуже насичений чи різноплановий. Були порушення мікробіологічні. Виявлялися порушення проведення тендерів на місцях.

Фото: Depositphotos