Що вже має змінитися для шкільних їдалень?
Прийняття нового санітарного регламенту було дуже потрібне, враховуючи, що за останні 10 років, з останніх санітарних норм, які раніше регулювали, в тому числі шкільне харчування і умов безпечного перебування дітей у школах, вимог до якості харчових продуктів, майже все Законодавство змінилося. Новий санітарний регламент вводить і поширює умови організації дітей, це, в першу чергу, врахування інтересів дітей, які мають специфічні потреби чи алергії. Раніше таких вимог не було. При наявності підтвердженої у дитини алергії, це має враховуватися керівництвом школи при організації харчування. Також, цей регламент вводить інші норми стосовно кабінетів інформатики, електроніки, яка використовується.
Новий регламент стосується не лише харчування, а й самих харчоблоків, їдалень, оновлення устаткування. Була проведена аналітика щодо наявності, віку цього обладнання, закладів, тари, всього, що використовується в харчуванні. На сьогоднішній день, діють різні програми, які фінансуються на місцевому рівні з місцевого бюджету, а саме – переоснащення харчоблоків. Це процес тривалий. Школи мають забезпечити подання заяв та відповідної інформації. Звісно, не всі можуть бути одночасно переобладнані. Все потрошки змінюється, плюс – відповідальність керівника закладу – не тільки чекати кошти, але й проводити цю роботу поступово, щорічно, залежно від виходу з ладу того чи іншого обладнання.
Чи є статистика, скільки вже переобладнано?
Це залежить від регіонального рівня, бо в різних адміністраціях - різні умови фінансування. Є регіони – лідери з цього питання. Такі програми почалися раніше в Західній Україні, та і по всій Україні роботи проводяться. Але, за нашими останніми оцінками, відсоток переобладнання потребує підвищення. Бо в окремих місцях, це – не просто застарілі приміщення, вони вимагають не тільки переобладнання, але й перебудови.
Які порушення частіше виявляють?
Безпечне шкільне харчування - не тільки безпечність та якість харчових продуктів. Найчастіше виявлялися не тільки порушення норм безпечності – як використання готових чи безпосередньо приготування продуктів, а й порушення збалансованості харчування, раціон був не дуже насичений чи різноплановий. Були порушення мікробіологічні. Виявлялися порушення проведення тендерів на місцях.
Фото: Depositphotos
