Про користь гарбуза
Гарбуз — символ осені, це сезонний продукт і давня культура, яку вирощують майже у всіх країнах світу. Гарбуз — не овоч, а ягода помаранчевого, багряного чи червоного кольору. Його забарвлення свідчить про наявність бета-каротину — провітаміну, що в організмі перетворюється на вітамін А. Нестача вітаміну А може погано впливати на зір і шкіру. Якщо в раціоні багато вітаміну А, шкіра стає красивого кольору навіть без засмаги, зміцнюються клітини і судини. Також гарбуз містить багато калію, кальцію, цинку, вітамінів і клітковини. Більшість сучасних людей не отримують достатньо клітковини з їжі через надмірне споживання фастфудів, це стає причиною проблем із кишківником і навіть впливає на настрій. Для чоловіків корисно вживати молоде насіння гарбуза для профілактики всіх проблем зі статевою системою.
Про правильне приготування гарбуза
Найбільше вітамінів гарбуз містить у сирому вигляді. Його можна нарізати слайсами і додавати в салат. Також — міксувати з іншими овочами і робити сік, наприклад, гарбузово-морквяний із зеленню. Під час термічної обробки гарбуза частина вітамінів зникає, але все ж більшість корисних речовин залишається. Найкращий варіант — запікання чи легке відварювання до стану Al dente, коли шматочки гарбуза хрумкі і зберігають внутрішню пружність.
Про користь олії з гарбуза
Олія гарбуза корисна для організму і має приємний горіховий присмак, нею добре заправляти салати, додавати в уже готову кашу чи в уже готовий крем-суп на воді.
Смажити на гарбузовій олії не варто, як і на будь-якій рослинній олії. Під час смаження олія окислюється, утворюються трансжири, тобто жири неправильної форми, яких варто уникати. З цієї ж причини не рекомендують смажити насіння гарбуза, його краще висушувати. Найкраще для смаження підходить олія кокосу чи олія авокадо.
Фото: pinterest.com
