Ми всі знаємо, що овочі та фрукти – корисні. Та чи найкорисніше їх їсти сирими: з'ясовували в ефірі Радіо Культура в програмі ФізКультура
Ведуча
Дарія Озерна
Кислі та яскраві продукти – черешні, вишні, кавуни, синій виноград, перець, лимони - корисно їсти сирими. Тоді вони зберігають всі свої вітаміни.
Також варто їсти сирими цибулю та часник. Так їх леткі та ароматичні речовини не втрачаються.
Із сирого буряка можна робити сік і розводити його водою чи іншим соком. Він містить корисну сполуку бетеїн, а також потрібні для судин нітрати. Їсти буряк печеним, вареним чи у складі борщу – теж добре.
Але переважна більшість овочів смачніша, корисніша й легша для травлення, якщо їх приготувати. Щоб потужні антиоксиданти та вітаміни А червоних, помаранчевих фруктів та овочів засвоювалися, їх слід прогріти та вживати з олією чи маслом. Тобто, морква, наприклад, корисніша тушкована, гарбуз – печений, а помідори – в борщі.
Залізо, цинк, кальцій та інші мікроелементи, що є в шпинаті та зелені, стають доступнішими для засвоєння після тушкування. Ще можна додавати до зелені лимон.
Супи – хороший спосіб з'їсти одночасно кілька типів овочів і не втратити всіх корисних речовин під час приготування. Всі поживні речовини залишаються в бульйоні.
Капусту можна їсти сирою, але краще її пропарити. Тоді капуста буде м'якшою та легшою для травлення.
Запікайте яблука та груші з корицею, урізноманітнюйте своє харчування. Запечені яблука та груші – це вже десерт. Він м'який та запашний.
Прослухати ефір детальніше можна за покликанням
Фото - http://wworld.com.ua/health/26425
