0:00 / 0:00

Різновиди кавових напоїв: чим вони відрізняються та наскільки корисні?

Різновиди кавових напоїв: чим вони відрізняються та наскільки корисні?

Кавоманія у світі набирає популярності. У багатьох ранок починається з приготування кавового напою вдома або ж купівлі запашного лате, капучино чи американо дорогою на роботу. Власник кав'ярні та тренер з кавової справи Тимофій Мірошин в ефірі Українського радіо розповів, які є різновиди кавових напоїв, а також поділився секретом, як приготувати смачну каву вдома. Водночас дієтологиня Світлана Пилявська зазначила, наскільки корисна кава та якою є оптимальна норма споживання цього напою на день.

0:00 0:00
10
1x

Які кавові напої є популярними серед українців 

Зараз кава поширюється. Це вже не просто напій, щоб прокинутися. Хтось ходить в кав’ярні, щоб посмакувати, а хтось, щоб поспілкуватися з друзями і провести гарно вечір, а хтось лише, аби прокинутися. Тобто зараз кава стає більш культурою, а не просто напій, який випив і забув.

Серед кавових напоїв найбільш популярними зараз є капучіно, лате та фільтр-кава. Хто полюбляє більш молочні напої, найчастіше замовляє капучіно або лате. Той, хто хоче прокинутися, надає перевагу чорній каві з кофеїном і відповідно обирає американо, еспресо або фільтр-каву.   

Зараз дуже розвивається тенденція кав'ярень третьої хвилі. Це більш сучасне направлення, яке спрямоване на каву як культуру, коли обсмажчики кави контактують саме з фермерами і беруть свої рецепти для обробки та вирощування кави. Відтак можна отримати різні смаки кави, її різну солодкість та кислотність. 

Фото: pexels.com

Про різновиди кави без молока 

Еспресо — це основний напій. Є такі його підвиди, як ристрето і лунга. Вони відрізняються тривалістю самого заварювання кави. Ристрето — більш концентрований напій, де є багато кислотності, мінералів та солей. А лунга — це те, що більше контактує з водою. Цей вид більш водянистий на смак, гіркий і з найбільшою концентрацією кофеїну. Еспресо — це золота середина. 

Кав'ярні третьої хвилі не дуже полюбляють американо, тому що його розбавляють водою. Тому або краще пити чисте еспресо, або обрати якийсь інший спосіб приготування, як-то аеропрес, або ж фільтр-каву, яка є дуже хорошим аналогом американо і не є дуже насиченою. Цей напій не розбавляється водою, а вода повністю омиває каву під час приготування у крапельній кавоварці. 


Фото: pexels.com

Які спеції можна додавати до кави без молока 

Можна додавати корицю, мускатний горіх, тобто кому як до смаку. Ми зараз практикуємо, що до фільтр-кави додаємо фрукти або сухофрукти. Ми підбираємо смаковий букет самої кави і додаємо ті фрукти, які мають схожий букет.

Про цукор у каві 

Коли кава має темну обсмажку, вона дуже різка на смак і гірка. Коли додають цукор, він гармонує з такою кавою, і напій може більше смакувати. Але коли кава більш м’яка та з фруктовим відтінком, то там є своя фруктова солодкість, наприклад, апельсинова, сливова чи грейпфрутова. Тому немає сенсу додавати туди цукор чи сироп. Загалом я рекомендую пити каву без цукру.

Про кавові напої з молоком 

Найбільш поширеними є лате та капучино. Насамперед вони відрізняються об'ємом молока. Капучино — це більш кавовий напій, а лате — більш молочний напій. В капучино додається трішки більше піни, ніж в лате, і тому він виходить більш концентрований. Водночас лате як напій використовувався більш для дітей, його також могли робити на ристрето, аби був більший вміст кофеїну і він краще гармонував з молоком. 

Для приготування капучино та лате ми використовуємо 12 гр меленої кави і на виході отримуємо десь 30 мл готової. Щодо молока, то на капучино ми використовуємо 220 мл молока, а на лате — 310 мл. Зверніть увагу, що в кав'ярнях об’єм вашої чашки капучино відштовхується не від кількості кави, а від кількості молока. 

Фото: pexels.com

Мокачіно та мокка — це одне й те ж саме. Туди входять еспресо, шоколад та молоко. Раф-кава — це солодкий напій, в який за класичним рецептом додаються вершки, цукор та кава. Зараз є дуже багато різновидів, зокрема рожеві та лавандові рафи. Флет-вайт — це найбільш міцний молочний напій, в якій входить дві порції еспресо і об'ємом він виходить, як капучино. Фактично це капучино з подвійним еспресо.

Як приготувати смачну каву вдома 

Зараз дуже багато крапельних кавоварок, які продаються, і просто можна купити фільтр, замовити мелену каву і приготувати вдома смачний напій. Щоб приготувати фільтр-каву, потрібно взяти 60 гр кави на 1 літр води.   

Щоб приготувати вдома щось схоже на капучино чи лате, можна в чашці заварити і настояти каву, щоб вона стала міцною, і електронним вінчиком просто збити холодне або підігріте молоко. 


Фото: pexels.com

Скільки кави рекомендовано вживати і чи корисно це 

Кава — це напій, який, з одного боку, є корисним, тому що у каві є багато антиоксидантів, і це допомагає у боротьбі з вільними радикалами, які шкодять здоров’ю. Крім того, у каві є різноманітні вітаміни. Кава є також стимулюючою та тонізуючою для людей, яким потрібно зранку набратися сил та енергії. Але є багато "але". Якщо людина здорова і в неї немає проблем з тиском, то вона можете випивати три чашки кави, якщо це жінка, або чотири чашки, якщо це чоловік. Водночас у каву молоко додають для того, щоб трошки знизити дію кофеїну на організм, зробити напій більш м’якшим та смачнішим, а також зменшити вплив на судини. Але якщо у людини є непереносимість лактози, то потім можуть бути питання з кишківником. Тому треба дивитися по самопочуттю. 

Щодо калорійності, якщо пити просто чорну каву і без молока, то це лише дві калорії. При цьому кава навіть прискорює обмін речовин у людей, якщо її не забагато. У свою чергу калорійськість лате об’ємом 250 мл з молоком — 160 калорій, але якщо додати дві ложки цукру — 200 калорій. І якщо людина випиває чотири чашки кави з молоком за день, то це може призвести до зайвих кілограмів.

Крім того, людям, у яких є проблеми з кишківником чи є виразка шлунку, не можна пити каву, тому що кава стимулює вироблення шлункового соку у великій кількості. Загалом навіть не рекомендують пити зранку каву натщесерце, а краще після сніданку. Кава також має сечогінний ефект, тому рекомендують з чашкою кави випивати дві склянки води.

Фото: Українське радіо

Останні новини
Унікальна операція СБУ: вражено 34% стратегічних ракетоносіїв на російських аеродромах
Унікальна операція СБУ: вражено 34% стратегічних ракетоносіїв на російських аеродромах
Які шанси на обвал нафтових цін, щоб Росія повторила долю СРСР? Оцінка експерта
Які шанси на обвал нафтових цін, щоб Росія повторила долю СРСР? Оцінка експерта
"Селекція": шоу, яке дало голос українській музиці. 10 років історії
"Селекція": шоу, яке дало голос українській музиці. 10 років історії
"Є цікавий експеримент". Ольга Русіна запрошує на програму для/про дітей та підлітків "Книжкового Арсеналу"
"Є цікавий експеримент". Ольга Русіна запрошує на програму для/про дітей та підлітків "Книжкового Арсеналу"
"Ердоган хоче сидіти на двох стільцях". Семенюк про роль Туреччини у спробах припинити війну
"Ердоган хоче сидіти на двох стільцях". Семенюк про роль Туреччини у спробах припинити війну
Новини по темі
"Ердоган хоче сидіти на двох стільцях". Семенюк про роль Туреччини у спробах припинити війну
Це питання не захисту працівників, а боротьби з тіньовою економікою — Вишлінський про підвищення мінімальної зарплати
"Перезавантаження дипвідносин". Нардеп Нагорняк про співпрацю України та Казахстану
"Усе розпочалося з кави". Наталка Діденко про свій "Тролейбус номер 15"
Пташиний грип не передається між людьми, вбивати птахів ― безглуздо, попереджає експерт