Ілюстративне фото: facebook/suspilne.kharkiv
Висока ціна – не жадібність виробника, посередника чи мережі
Яку сезонну ягоду зараз пропонують наші торговельні мережі і за якими цінами?
За високими.
Це очевидно, порівняно з минулим роком, мені здається, за дуже високими.
Так. Але ж ви розумієте, це не жадібність виробника, посередника чи мережі. Це довгий ланцюжок. Від виробника до кінцевого споживача є 2-3 ланки, кожна з яких має свої якісь витрати та очікування щодо заробітку. Але, в першу чергу, такі ціни пов'язані з тим, що були дуже несприятливі погодні умови, які супроводжували весь сезон – зимою, весною і на початку літа. Я маю на увазі затяжні дощі, приморозки і град часто був у багатьох регіонах. В результаті врожайність по культурах… Наприклад, суниця садова. Її пропозиції все менше і менше, бо сезон практично закінчився. Однак, її урожайність в цьому році в середньому вдвічі нижча, ніж була минулого року чи позаминулого, а ціна вдвічі вища. Тобто все збалансовано насправді.
"Баланс попиту і пропозиції"
А інфляція? Цей момент варто враховувати?
Такі розумні, в хорошому сенсі, категорії, на жаль, для українського ягідного ринку не працюють. На ягідному ринку працює одна категорія – баланс попиту і пропозиції. Якщо є перевиробництво, то хоч п'ять інфляцій і біткоїн по 200 тисяч доларів, але ця ягода не буде коштувати нижче собівартості. Якщо навпаки не урожай, то ягода все рівно буде дорога, хоч і немає інфляції. Тому тут я б не міряв такими категоріями. Ми реально розуміємо, що тут ні інфляція, ні курс долара, ні щось глобальне на це не вплине.
"Сезон чорної смородини"
Зараз у розпалі сезон чорної смородини. Ціна висока – 120-150 грн. Причини – вищезгадані. В Україні колись було суттєве перевиробництво даної культури. Площі були зменшені виробниками. По-простому скажемо, розкорчовані насадження. І ми зараз бачимо, що насаджень просто стало менше, плюс наклалися несприятливі погодні умови, і маємо високу ціну. Зараз уже починається розпал сезону по лохині і малині. Дешевих цін не буде. Причини трошки не ті…
А середня ціна яка буде?
Якби я знав, яка буде кожен рік середня ціна протягом сезону якоїсь культури, то я б напевно… Так, вона починається, але розпал сезону буде десь через 2-3 тижні і все дуже суттєво буде залежати від експорту. Якщо українська лохина масово більшою мірою поїде на експорт, і ринок тут не буде перевантажений, то ціна буде в середньому 150-180 грн. Якщо ж на експорт поїде менше, то це буде тиснути на внутрішній ринок і, відповідно, ціна може просісти до 120-110 грн у розпал сезону. Тобто тут є момент, який важко передбачити. Але я думаю, що по лохині вона все-таки буде 150-160 грн.
"На малину тиснуть європейські імпортери"
По малині десь так само, тому що якраз на малину тиснуть європейські імпортери, які готові контрактувати, в принципі, досить дорого заморожену малину. Відповідно, виробник думає – здавати на переробку чи на свіжий ринок. А переробка відштовхується від кінцевих цін. Тому я думаю, що дешевої ціни по малині теж не буде. Хіба що десь під кінець сезону ціна осінньої малини, якої в нас вирощується більшість, може просісти до 100-110 грн. Тобто низьких цін не буде, немає підстав.
"По черешні і абрикосах все ідентично"
Яка ситуація в нас з абрикосами?
Абрикоса не було практично в Україні. Його було дуже багато імпортного. Завозили, тому що якраз абрикос весною вимерз дуже суттєво.
А з яких країн до нас його експортують?
Були партії з Узбекистану, з Молдови, з Греції. Зазвичай був би ще з Туреччини, але в них самих не вистачало, бо у них теж усе вимерзло. Вони самі імпортували. І так само з черешнею, один в один – і країни ті самі, і причини ті самі. Тобто по черешні і абрикосах все ідентично.
Тарас Баштанник. Фото: seeds.org.ua
"У цьому й біда"
Війна якось впливає на вартість ягідної продукції і взагалі на її наявність?
Після перших декількох місяців повномасштабної війни ніяк не впливає. Якогось особливого впливу немає, бо ягоди – це все-таки більше центральна, північна і західна Україна. Питання війни, очевидно, можна розвивати і говорити, що є ТЦК, чоловіки не виходять, люди виїжджають, менше людей для збору. Це все причини, але вони настільки макроекономічні, що вони стосуються абсолютно кожної царини української економіки. Виділяти їх просто під ягоди, я думаю, що сенсу немає.
Яку ягоду українські фермери нині вважають найбільш вигідною і привабливою для вирощування?
У цьому й біда. Український фермер подивиться, що одного року ціна на якусь одну ягоду висока і бігом біжить її садити. Всі побігли, насадили – ціна впала. Розкорчували – дивляться, що далі виросте. Тобто немає системності і через це цінові гойдалки. Але не існує ягоди більш вигідної чи менш вигідної. Якщо ви займаєтесь ягодою системно, маєте хороший врожай, то ви заробите на будь-якій ягоді. Маю на увазі на масові ягоди, не торкаючись якихось нішевих позицій. Тому просто казати: "Оця ягода вигідна, а ота ні" – це неправильно. Це не так. Всі вони вигідні.
"Лохина – світовий тренд. Смородина втрачає позиції"
Якої ягоди за останні роки у нас стало менше або вона втратила чомусь популярність, а якась, можливо, стала популярною?
Лохина традиційно нарощує свій об'єм, бо вона колись для нас взагалі була нова, екзотична. Лохина нарощує і це світовий тренд. Виробництво малини росте, тому що експорт зростає. Я би сказав, що смородина втратила позиції. Один час було перевиробництво, плюс рівень споживання в Україні дуже впав. Ця ягода традиційно дуже користувалася попитом на сході України, на Донбасі. Зараз її виробництво суттєво впало. Плюс є питання ручного збору, який накладається на ту ж смородину. Її важче збирати, ніж лохину чи малину. Тому смородина втрачає позиції останні 10-15 років. А решта, в принципі, стабільно.
Експорт. В яких наших ягодах, які країни передусім зацікавлені і від чого залежить ця зацікавленість?
Що стосується експорту, то є дві базові позиції України – це свіжа лохина і заморожена малина. Не знаю, скільки ми експортуємо лохини в цьому році. Я думаю, 12-15 тисяч тонн максимум. Малини, гадаю, буде десь 60-70 тисяч тонн. Наразі такий прогноз, але до нього ще 2-3 місяці і тільки потім ми зрозуміємо, що сталося. Ця статистика погано ведеться, тому тут така історія.
