Ілюстративне фото: УНІАН
Цьогорічний великодній кошик подорожчав на 15% – до 2 тисяч гривень
У чому особливість нинішнього великоднього кошика щодо ціни, щодо наповнення, щодо наявності продуктів, інгредієнтів?
Жодних дефіцитів немає — це головне. І ми можемо без будь-яких проблем, за наявності коштів, забезпечити все, що нам потрібно для формування великоднього кошика. Це однозначно позитивно. Він став приблизно на 15% дорожчим за минулий рік. Загальна вартість великоднього кошика на чотирьох осіб, економ-варіант, — 1950 гривень. Але є маленький нюанс. Цей розрахунок був зроблений десь приблизно півтора тижня тому. Він не враховує зростання цін безпосередньо перед Великоднем. Ми точно побачимо невеликий ріст протягом тижня і, напевно, вже безпосередньо перед самими святами. Тому можна ще додати плюс-мінус 100–200 гривень, тобто до 2 тисяч гривень ми точно впишемося в традиційний кошик, але без алкоголю, без овочів. Якщо в когось є бажання це додавати, наприклад, пляшку кагору чи овочі, то це буде 2,5 тисячі, може, трошечки дорожче.
Основні причини подорожчання: війна та втрата 25% доходів населення
Ми приблизно проаналізували динаміку вартості великоднього кошика за воєнні роки. У 2022 році великодній кошик нам обійшовся в 950 гривень. Зараз практично 2000. За 4 роки війни великодні кошики подорожчали практично вдвічі. Тож основним чинником подорожчання продуктів харчування, зокрема інгредієнтів великоднього кошика, є війна. Є загальна інфляція, є обстріли критичної інфраструктури, подорожчання переробки. Тобто всі ті речі, які є особливостями нашого сьогодення, і, безперечно, без цього ми не мали б таких цифр.
Більше того, у 2022 році ми втратили 25% реальних доходів населення. Українці стали біднішими. І незважаючи на спроби уряду трохи підтягнути рівень доходів, все одно ми сьогодні отримуємо менше, ніж у 2021 році. А це проявляється, наприклад, у структурі нашого сімейного бюджету. До активної фази бойових дій ми з сімейного бюджету витрачали на харчі близько 41%. Зараз українська сім’я витрачає понад 50%. Тобто це говорить про те, що війна дається взнаки, і поки в Україні не запанує справедливий мир, ми маємо миритися з подібними речами.
"Паски подорожчали приблизно на 14–15%"
Наскільки вартість кошика різниться в регіональному розрізі?
Ми брали розрахунок в середньому по країні, але, безперечно, наприклад, витрати на м’ясо-молочні вироби, на ковбаси, на буженину на заході України є дещо менші. Чим ближче до зони бойових дій, там, безперечно, через логістику і через місцеві особливості є дорожче, але в цілому не дуже сильно відрізняється по території України. Так що 2000 грн — це більш-менш відповідає середньоукраїнському рівню. Слід зазначити, що паски подорожчали приблизно на 14–15%. Безперечно, лідерами є яйця та борошно. Водночас, наприклад, на 16% подешевшав цукор порівняно з минулим роком на аналогічну дату. Багато журналістів робили опитування серед населення і в різних регіонах і зазначають, що середньостатистична сім’я накриватиме стіл, буде святкувати, незалежно від складнощів життя, складнощів війни. Українці, незалежно від того, що війна триває, будуть святкувати, будуть ходити святити паски до церкви. У будь-якому випадку ми продовжуємо жити життям і продовжуємо розуміти, що Великодні свята — це душевне і фізичне оновлення людини, і обов’язково треба з величезною повагою ставитися до цього свята і намагатися його святкувати з відкритою душею.
Олег Пендзин. Фото: facebook
"Можна знайти паску на будь-який гаманець"
Якщо говорити про паски як один із головних символів Великоднього свята, то тут хтось пече сам, хтось купує. На вибір є дуже багато різних — від найпростіших, маленьких до великих і химерно зроблених. Якщо говорити про виробників пасок, чи відома нам інформація про те, наскільки вони зменшують обсяги або залежно від чого коригують асортимент пасок?
Наразі в київських супермаркетах є величезний вибір, є дуже багато пропозицій, практично кожна торговельна мережа на сьогоднішній момент уже виставила величезну пропозицію пасок, причому вони є в дуже великому розбігу цін. Я особисто бачив паску за 10 тисяч гривень — це взагалі екзотика. Але середньостатистичну паску можна взяти і за 250 грн. Тож можна знайти паску на будь-який гаманець.
А як щодо співвідношення купленого і власноруч приготованого на Великдень?
Коли ми з вами говоримо про різні соціальні групи, молодь, наприклад, на сьогоднішній момент більше користується купленим. Люди літнього віку, особливо коли вони мають таку можливість, намагаються пекти. Тим більше за старовинними рецептами, які сьогодні є. У сільській місцевості люди однозначно все це роблять самостійно. У містах, де є дуже велика пропозиція, людина визначає, на що їй варто витрачати власний час, а тому часто купують. Тобто все залежить від того, про яку соціальну групу ми з вами говоримо, про яку вікову групу, де та людина мешкає. Тому розбіг є достатньо великий, але в цілому молодь, яка проживає у містах, як правило, буде користуватися все-таки пропозицією в магазинах.
"Перед святами традиційно зростає кількість акцій в супермаркетах"
У нас традиційно перед святами торговельні мережі роблять акційні пропозиції. І чим ближче до свята, тим ширший спектр пропозицій, більш широкий перелік товарів, які підпадають під акційні пропозиції. Безперечно, торговельні мережі готуються до збільшення попиту на ті продукти, які додаються до святкового столу. І для того, щоб забезпечити максимальну реалізацію, безпосередньо за 2–3 дні до свят, як правило, будуть або святкові набори з непоганими знижками, або пропонуватимуть пасочки зі знижками, або будуть пропозиції по молочці, по сирах — твердих і м’яких. Тобто треба дивитися конкретно по кожній торговельній мережі — вони, безперечно, роблять кожна свої акції. Те, що ми з вами використовуємо в повсякденному житті — яйця, борошно, те, що безпосередньо є в кожної господині вдома, тут, я думаю, що навряд чи хтось буде запасатися додатковими інгредієнтами. А от на м’ясні вироби, ковбаси, які безпосередньо зараз у піст люди намагаються менше вживати, я абсолютно впевнений, будуть цікаві пропозиції від виробників. Сьогодні пропозиція є дуже велика, і кожна людина зможе знайти інгредієнти свого великоднього кошика по гаманцю. Ми приблизно оцінюємо, що 2–3% зростання по різних позиціях може бути. Особливо, коли ми з вами говоримо про умовно сільськогосподарські ринки. Тому що торговельні мережі, навпаки, будуть давати акційні пропозиції.
Великого передсвяткового стрибка цін на яйця не буде
Що буде з цінами на яйця?
Ми очікуємо, якщо і зростання, то невелике. Уже на сьогоднішній момент, коли ми дивимося останні кілька місяців, ціна на яйця навіть зменшувалася. Зараз буде невеликий ріст, але все одно я абсолютно впевнений, що великого передсвяткового стрибка на яйця не буде, тим більше вже почали з’являтися яйця з домогосподарств населення. Вони є дорожчими. Чомусь дуже часто господині вважають, що використовувати так звані "домашні" яйця краще при випічці, хоча, як на мене, яйця, що виробляються на птахофабриках, нічим не гірші. Тим більше основна маса — 93–94% того, що ми їмо, — це яйця з птахофабрик. Тож і за поживними якостями, і за зовнішнім виглядом вони нічим не гірші. Ми не очікуємо суттєвого зростання цін, тому що, по-перше, ці яйця сьогодні і так дорогі, а по-друге, рівень доходів населення перед святами точно не збільшувався, і навряд чи варто очікувати якогось аномального попиту на яйця.
