Олена Брайченко
Олена Брайченко

Ведуча програми "У своїй тарілці" на Радіо Культура.

Народилась влітку 1983 року в Києві. Навчалась на історичному факультеті КНУ імені Тараса Шевченка, по завершенню якого вступила до аспірантури Центру українознавства КНУ імені Тараса Шевченка. У 2009 році захистила кандидатську дисертацію і донині продовжує наукову діяльність.

Авторка понад 50 наукових та науково-популярних статтей, книжки "Українське застілля" (Віват, 2016).

2018 року заснувала проект, який спрямований на розвиток гастрономічної культури України, активізацію наукових пошуків у фуд-антропології, історії їжі тощо.

Передачі з архіву Українського радіо

27.06.2024 12:35:06 Їжа як культура

Кава – це українська традиція. Як пили каву на материку та в Криму?

26.06.2024 12:33:56 Їжа як культура

Наливки, пиво та вино: що треба знати про український традиційний алкоголь?

25.06.2024 12:35:21 Їжа як культура

Українська кухня в США – що готує українська діаспора?

24.06.2024 12:34:29 Їжа як культура

Зозуля, Авдіївська каша, Біляєвська рибна юшка та Криволуцька затірка, унікальні страви гастрономічної спадщини України

23.06.2024 12:35:01 Їжа як культура

Борщі, капусняки, юшки, супи — або чому ми любимо "перші страви"

22.06.2024 12:34:38 Їжа як культура

Салати й українська кухня: декілька смаків, яких ви не знали?

21.06.2024 12:34:59 Їжа як культура

Що треба знати про мед в українській кухні

20.06.2024 12:34:38 Їжа як культура

Забудьте слово "чебурек", що справді важливо знати про страви-візитівки кримськотатарської кухні

19.06.2024 12:35:16 Їжа як культура

М’ясо в українській кухні: чому свинина, а не баранина?

18.06.2024 12:34:33 Їжа як культура

Як ми приймали гостей? Важливі нотатки про українську гостинність